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Sobre o blog
Alimentar-se representa muito mais que apenas ingerir carboidratos, lipídios, proteinas, vitaminas e minerais. Significa relação social, afinal as pessoas comemoram, prazer, indulgencia etc. Neste Blog temos por objetivo discutir todas as faces dos nutrientes e como podemos estabelecer uma ingestão alimentar saudável sem abrir mão do prazer. Com isso pretendemos propor a você pequenas mudanças que farão diferenças importantes na sua vida, venha conosco.
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20/06/2012
Resgatando as raízes da boa alimentação
Em tempos de guias alimentares, informação nutricional abundante, algumas de origem duvidosa, percebemos que as pessoas ficam confusas nas suas escolhas alimentares. Privilegiar o saudável ou o conveniente? Será que comer bem significa abrir mão do prazer?
Há, no meio desse turbilhão, pessoas que se preocupam em “voltar às raízes” da alimentação, tomando atitudes como comprar alimentos produzido localmente, orgânicos, cozinhar mais, comprar menos alimentos processados, saber a procedência dos alimentos comprados.
Essas são atitudes acertadas que remetem um pouco ao conceito do Slow Food, movimento global que visa resgatar o prazer de comer e o comprometimento com o Meio Ambiente e a comunidade, cujos preceitos estão parcialmente citados abaixo:
Usar sementes tradicionais, estar conectado com a produção dos alimentos, sua logística de abastecimento, dedicar-se mais ao preparo das próprias refeições, usar receitas e ingredientes tradicionais e preocupar-se com o correto destino dos restos alimentares.
Hortas comunitárias são uma boa iniciativa em comunidades e escolas. Crianças que se engajam em horta escolares apresentam menor peso e pressão arterial que as crianças que não o fazem, além de ingerirem maiores quantidades de fibras.
Valorizar e transmitir os saberes familiares e tradicionais de alimentação, investir tempo no preparo das refeições e estimular esses momentos com a família, não só durante os feriados e fins de semana, também se mostram fundamentais para propagar e manter bons hábitos alimentares.
Para saber mais:
A nutritionist view: the slow food movement. Volpe, SL. ACSM´s Health & Fitness Journal, vol. 16, no.3, 2012.
Por Patrícia L. C. Ferraz às 17h10
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Sobre os autores
Ana Carolina Garcia
Graduação em Nutrição - USP, especialista em Nutrição Aplicada ao Exercício Físico pela Escola de EEFE - USP e especialista em Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional pelo IMeN. Nutricionista da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida
Antonio Herbert Lancha Jr.
Graduação em Educação Física – USP Especialização em Fisiologia do Exercício – UNESP Mestrado e Doutorado em Nutrição Experimental – USP Pós- Doutorado em Medicina Interna – Washington University Professor Titular de Nutrição Aplicada à Atividade Física – USP Coordenador do Grupo de Nutrição do Vita Diretor da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida
Camila Freitas
Graduação em Nutrição - USP
Pós-Graduação em Gastronomia
Responsável pela área de nutrição das academias Reebok (SP)
Nutricionista da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida
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Graduação em Psicologia - PUC SP
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Graduação em Esporte - USP
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Nutricionista da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida
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Pós-graduação em Medicina Esportiva e Fisiologia do Exercício – USP
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Fisiologista do Vita
Médico da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida
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Graduação em Nutrição - Centro Universitário São Camilo
Graduação em Eng. de Alimentos - Instituto Mauá de Tecnologia
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Patrícia Campos-Ferraz
Graduação em Nutrição – USP
Mestrado em Ciências dos Alimentos – USP
Doutorado em Biologia Funcional e Molecular pela UNICAMP
Nutricionista da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida
Renata C. Sardinha
Graduação em Nutrição - Centro Universitário São Camilo. Nutricionista do Bio Menu Congelados Saudáveis
Rodrigo Ferraz
Graduação em Educação Física - USP
Especialização em Treinamento Desportivo - UNIFESP/EPM
Especialista em Prevenção de Lesão e Treinamento em Pacientes Oncológicos
Preparador Físico da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida