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Alimentar-se representa muito mais que apenas ingerir carboidratos, lipídios, proteinas, vitaminas e minerais. Significa relação social, afinal as pessoas comemoram, prazer, indulgencia etc. Neste Blog temos por objetivo discutir todas as faces dos nutrientes e como podemos estabelecer uma ingestão alimentar saudável sem abrir mão do prazer. Com isso pretendemos propor a você pequenas mudanças que farão diferenças importantes na sua vida, venha conosco.

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13/01/2011

Atletas, Suplementação: Qual o tipo de carboidrato e em que quantidade devo utilizar?

Já está muito bem documentado que a ingestão de carboidratos durante a atividade física pode propiciar um aumento na duração do exercício e melhora de performance.

Na literatura, encontramos uma recomendação de ingestão de no máximo 60g de carboidratos por hora de atividade. Esse valor é referente a máxima taxa de utilização do carboidrato no que diz respeito a digestão e metabolismo, ou seja, 1g de carboidrato por minuto.

Um recente estudo, publicado em Fevereiro de 2008, demonstrou que uma mistura de 2 carboidratos, glicose e frutose, na concentração de 2:1, oferecidos à atletas durante uma prova de endurance, melhorou em 8% suas performances. Também foi registrado uma velocidade 50% maior na taxa de absorção dos 2 carboidratos quando oferecidos juntos (glicose e frutose), quando comparado a absorção da glicose somente.

Através desse estudo, podemos concluir que ao invés de oferecer somente 60g/h de um tipo de carboidrato, podemos oferecer 90g/h de uma mistura de dois tipos de carboidrato. Essa manobra, pode significar a diferença na performance final do atleta.

Maiores informações:

1. Currell K, Jeukendrup A. Superior endurance performance with ingestion of multiple transportable carbohydrates. Med Sci Sports Exerc 2008;40:275-81.

2. Jentjens, R.L., Venables, M.C. & Jeukendrup, A.E. Oxidation of exogenous glucose, sucrose, and maltose during prolonged cycling exercise. J Appl Physiol 96, 1285-1291 (2004).

Por Patrícia Oliveira às 12h14

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Sobre os autores

Ana Carolina Garcia

Graduação em Nutrição - USP, especialista em Nutrição Aplicada ao Exercício Físico pela Escola de EEFE - USP e especialista em Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional pelo IMeN. Nutricionista da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida

Antonio Herbert Lancha Jr.

Graduação em Educação Física – USP Especialização em Fisiologia do Exercício – UNESP Mestrado e Doutorado em Nutrição Experimental – USP Pós- Doutorado em Medicina Interna – Washington University Professor Titular de Nutrição Aplicada à Atividade Física – USP Coordenador do Grupo de Nutrição do Vita Diretor da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida

Camila Freitas

Graduação em Nutrição - USP

Pós-Graduação em Gastronomia

Responsável pela área de nutrição das academias Reebok (SP)

Nutricionista da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida

Carla di Pierro

Graduação em Psicologia - PUC SP

Especialização em Psicologia do Esporte - Instituto Sedes Sapientiae

Especialização em Clínica Analítico Comportamental - Núcleo Paradigma

Aprimoramento em Terapia Comportamental Cognitiva - Amban HCFMUSP

Psicóloga da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida

Desire F. Coelho

Graduação em Nutrição - Centro Universitário São Camilo

Graduação em Esporte - USP

Mestrado em Educação Física - USP

Doutoranda pelo Instituto de Ciências Biomédicas - USP

Aprimorando em Transtorno Alimentar pelo AMBULIM HC-FMUSP

Nutricionista da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida

Luciana O. P. Lancha

Graduação em Nutrição e Esporte – USP Mestrado em Bioquímica – UNICAMP Doutorado em Ciências Biomédicas - USP Nutricionista da Nutriaid Consultoria em Qualidade de Vida